Швидкопсувні продукти: специфіка перевезення
Продукти, що швидко псуються, є однією з найскладніших категорій для транспортування. До вибору компанії для перевезення таких товарів потрібно ставитися з особливою увагою, щоб уникнути збитків.
До категорії продуктів, які швидко втрачають свій зовнішній вигляд і властивості під час транспортування, приділяють особливу увагу. Важливу роль відіграють умови зберігання, переміщення та реалізація у встановлений термін. Такі продукти можна розділити на підкатегорії:
- ягоди, фрукти та овочі;
- м’ясні вироби;
- перероблені продукти (молочні, заморожені тощо);
- рослини.
Вимоги до перевезення швидкопсувних продуктів
- Температурний режим приміщення, у якому зберігаються продукти.
- Підкатегорію – ягоди, фрукти та овочі, перевозять при температурі не нижче 0 °C. Час перевезення – максимум 6 годин. Зелень – до 3 годин.
- Контроль санітарних норм транспортного засобу перевезення.
- Спеціальне холодильне обладнання або підігрів залежно від пори року.
- Якісне пакування продуктів.
- Упакований вигляд фруктів та овочів.
- Щільне укладання продуктів. Не допускається упор у стелю або биття.
- Не можна поєднувати в одному приміщенні дві групи продуктів.
Окрім цих загальних правил, кожна група швидкопсувних продуктів має свої особливості транспортування:
- м’ясні вироби допускаються до перевезення лише за наявності ветеринарно-санітарного паспорта;
- перевізник має право перевірити стан продуктів і цілісність тари;
- перед відправкою складають накладну із зазначенням температури товару та загального стану тари;
- документально засвідчуються максимальні строки доставки продуктів;
- різні продукти однієї групи можна перевозити разом, якщо не відрізняється їх температура;
- охолоджену та остиглу продукцію не перевозять разом;
- за укладання швидкопсувних продуктів відповідає їх власник, а не перевізник;
- обов’язкове пломбування приміщення;
- на місці доставки мають бути умови для очищення транспорту.
Який транспорт використовують для перевезення швидкопсувних продуктів?
Транспортний засіб — важливий чинник якісного та швидкого перевезення продуктів, що псуються у короткі терміни. Кожен із варіантів має свої переваги та недоліки. Розглянемо найпопулярніші типи:
- Залізничний транспорт. Спеціально обладнані вагони (з підігрівом і холодильними установками) призначені для перевезення продуктів, переважно м’яса, риби, овочів.
- Водний транспорт використовується рідко — лише для великих обсягів вантажів.
- Повітряні перевезення — чудовий варіант для швидкого транспортування найменш довговічних продуктів. За його допомогою можна перевозити будь-яку групу товарів.
- Автомобільні перевезення застосовуються найчастіше, але на невеликі відстані — здебільшого від виробництва до місця продажу. Зазвичай перевозять першу групу: овочі та фрукти.
- Змішане транспортування — поєднання кількох видів транспорту.
Необхідна документація для перевезення швидкопсувних товарів
- товарно-транспортна накладна (ТТН) — містить основні дані про продукти, транспорт, власника та перевізника;
- лист-путівка від перевізника;
- двосторонній договір;
- сертифікати якості.
Якщо дотримуватися основних правил перевезення та правильно вибрати транспортний засіб, транспортування швидкопсувних продуктів не створить особливих труднощів. Такі перевезення виконуються досить часто — головне налаштувати схему й визначити, який варіант транспортування підходить для конкретної групи товарів.